kaar_ina (kaar_ina) wrote,
kaar_ina
kaar_ina

Апельсиновые капкейки

Апельсиновые капкейки.




тесто
75 г масла или маргарина
4 яйца(185 г)
1 1/2 дл сахара
2 1/2 дл пшеничной муки
2 чл сахара
1 чл разрыхлителя
цедра 1 апельсина
1/2 дл свежевыжатого апельсинового сока

пропитка
3/4 дл свежевыжатого апельсинового сока
3/4 дл воды
1/2 дл сахара
2 ст л ликера (Cointreau)

крем
150 г маскарпоне
1 1/2 дл сливок (для взбивания)
1/2 дл сахара
1 ст л ликера (Cointreau)

1. Нагреть духовку до 200 гр. Форму для кексов (12 x 1 dl) смазать маслом или маргарином.
2. Масло растопить. Яйца с сахаром хорошо взбить. Смешать сухие ингредиенты с цедрой апельсина. Осторожно смешать яйца с сухими ингр. и маслом.
3. Наполните тестом формочки, оставить ~ 1 см для подъемa. Выпекайте в течении 13-15 минут.
4. Готовые капкейки немного остудить. Смешать ингредиенты для пропитки и обмакнуть в нее капкейки или полить ложкой. Накрыть пленкой(целлофаном), остудить.
5. Взбить маскарпоне, сливки, сахар и ликер. Наполните кремом кондитерский шприц или мешочек и выдавите на каждый капкейк шапочку из крема.
6. Украсьте дыней, ананасом, нектарином по желанию. На фрукты предлагается сделать еще желе, я не делала.

Я брала 250 г маскарпоне и 2 1/2 дл сливок для крема. Сахара намного меньше, чем в рецепте. Делала без ликера (увеличила кол-во ап.сока)





Appelsiinileivokset. 12 kpl

taikina
75 g voita tai margariinia
4 kananmunaa(185g rikottuna)
1 1/2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl Dansukker Vanilljasokeria
1 tl Leivinjauhetta
1 appelsiinin kuuoriraaste
1/2 dl appelsiinista piristettua mehua

kostutus
3/4 dl appelsiinista puristettua mehua
3/4 dl vettä
1/2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
2 rkl sitruslikööriä (Cointreau)

kuorrutus
150 g mascarponea
1 1/2 dl kuohukermaa
1/2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 rkl sitruslikööriä (Cointreau)

koristeluun
5 dl kelttaisia hedelmäpaloja (esimerkiksi meloni, ananas, ananaskirsikka, nektariini)
1 1/2 vettä
3/4 dl Dansukker Hyytelösokeria

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele muffinipellin vuoat(12 x 1 dl)
2. Sulata rasvat. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja appelsiininkuoriraaste. Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon vuorotellen sulatetun rasvan ja appelsiinimehun kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi.
3. Annostele taikina muffiinipellin vuokiin, jätä niihin sentti kohoamisvaraa. Paista uunissa 13-15 minuuttia.
4. Jäähdytä hetki. Kumoa kakut leivipaperille ja käännä ne ympäri. Sekoita kostutusliemi ja dippaa jokainen kakku nopeasti liemeen tai annostele liemi ruokalisikalla kakkujen päälle. Peitä kelmulla ja jäähdytä.
5. Vatkaa mascarpone, kerma, sokeri ja likööri vaahdoksi. Pursota vaahtorinkulat kakkujen päälle ja asettele hedelmäpalat rinkulan sisään.
6. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää hyytelösokeri ja keitä kiille pakkauksen ohjeen mukaan. Annostele hiukan jäähtynyt liemi hedelmien päälle.
7. Tarjoa kahvin, teen tai makean kuohuviinin kanssa.
Tags: рецепт
Subscribe

  • Панкейки с пшенными хлопьями

    пшенные хлопья Купила пшенные хлопья, хотела сварить кашу, но утром решила на завтрак сделать быстрые оладьи. Я брала 1/3…

  • (no subject)

  • 19, Guerlain

    Philtre d'Amour Guerlain сегодня. Удивительный цитрусовый шипр с лимоном, бергамотом, вербеной.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments